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Salsa Alfredo para los dioses

Posted By Daniel Nieves On August 5, 2014 @ 11:19 am In Aceite, sal y limón,Indice del Blog | No Comments

 mushroom fettucini with an alfredo sauce in a pasta bowlCuando vi por primera vez los fettuccine con esa salsa blanca me dije: “eso nunca va a entrar en mi boca”, que equivocado estaba. Después de varios meses trabajando en la cocina [1] de un pequeño restaurante italiano la curiosidad venció el miedo a lo desconocido, siendo mi paladar testigo de que el manjar de los dioses se preparaba en aquel lugar llamado “Ambrosí­a”.

La salsa Alfredo es una salsa para aderezar pastas que simplemente contiene queso parmesano, mantequilla y crema de leche. Se dice que la inventó Alfredo di Lelio en 1914 dueño del restaurante “Alfredo alla Scrofa”, en Roma. Él la creó como una variante de los fettuccini al burro (fettuccini con mantequilla).

Esta versión del fettuccine Alfredo que te voy a presentar es mas robusta que la original y extremadamente deliciosa, si como acompañante tiene pan con ajo [2] podrí­a considerarse orgásmica. 

Ingredientes:

 

  • 2 tazas de fettuccine (si es pasta fresca [3] la receta es tres veces mas deliciosa)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de crema de leche o leche evaporada
  • 1/2 taza de queso [4] parmesano
  • 1/4 taza de guisantes verdes
  • 1/4 tazalfredo ingredients pasta italian food. Ask for permission Daniel Nieves [5]a de setas
  • 1/2 taza de pechuga de pollo troceada
  • 1/2 taza de jamón prosciutto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

 

Preparación:

  1. En una cacerola mediana pones aproximadamente 4 tazas de agua a hervir. Cuando hierba añades los fettuccine, revuelves con un tenedor o cuchara grande justo al echarlos y luego esporádicamente. Cuando estén cocidos “al dente” (firme pero no duros) están listos, enjuaga en un colador grande con abundante agua frí­a.
  2. En una sartén grande derrites la mantequilla y añades el pollo las setas y la pimienta, salteas esporádicamente. Cuando el pollo esté cocido añades los guisantes y el jamón, salteas por unos minutos y luego añade la pasta. Continua salteando y revolviendo (preferiblemente con una pinza para pastas) hasta que la pasta se mezcle bien con los demás ingredientes. Añade la crema y el queso y parmesano. Continua salteando y revolviendo hasta  que tenga una consistencia espesa pero no seca. Sirve inmediatamente con pan con ajo y acompáñala con el vino blanco o rosado de tu preferencia. ¡Mmmm! ¡bon appetit!

 

Fotos: Daniel Nieves [6]dlifemarketing [7]

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[1] cocina: http://www.aarp.org/espanol/cocina_y_nutricion/

[2] ajo: http://www.aarp.org/espanol/cocina_y_nutricion/dieta-y-nutricion/info-02-2014/fotos-beneficios-ajo.html

[3] pasta fresca: http://blog.aarp.org/2014/06/10/como-hacer-pasta-espanol/

[4] queso: http://www.aarp.org/espanol/cocina_y_nutricion/recetas/info-04-2013/setas-rellenas-queso-parmesano.html

[5] Image: http://blog.aarp.org/wp-content/uploads/2014/08/alfrdo-ingredients.jpg

[6] Daniel Nieves: http://dannyartlife.wix.com/designs

[7] dlifemarketing: http://www.istockphoto.com/user_view.php?id=1439640

[8] 4 recetas a base de coco para este verano: http://www.aarp.org/espanol/cocina_y_nutricion/recetas/info-2014/coco-cocinar-rose-colon.html?intcmp=AE-FOOD-ENDART-ES

[9] Prepara tu casa frente a un huracán: http://www.aarp.org/espanol/hogar-familia/expertos/cristina-mella/info-2014/fotos-huracan-guia-prepararse.html?intcmp=AE-CRSS-FOOD-HOME-ENDART-ES

[10] Conoce cómo Life Reimagined pone posibilidades a tu alcance: http://www.aarp.org/espanol/ws/life-reimagined/?intcmp=AE-LR-ENDART-ES

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