Paté vegetariano de zanahoria

Este año mi compañera y yo hemos decidido comer un poco más saludable. No como resolución de año nuevo, sino para mantener una salud física óptima conforme aumenta nuestra edad. Esto no quiere decir que vamos a privarnos de degustar comidas deliciosas, por el contrario es añadir otras delicias a la mesa. Hoy les traigo una receta vegetariana para untar al pan o a galletas que está cargada de nutrientes y de sabor.

Fotos: Beneficios de la remolacha

Ingredientes:

• 2 zanahorias grandes cocidas
• 2 dientes de ajo grandes o 2 cucharadas de ajo molido
• Aceite de oliva al gusto
• 1 taza de nueces peladas
• 3 hojas de albahaca (Basil) fresca
• Sal al gusto

 

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1. Lava bien las zanahorias. Hiérvelas con la piel, cuando estén bien cocidas tritúralas en un procesador de alimentos.
2. Añade al procesador los ajos, el aceite de oliva al gusto, las nueces, la albahaca fresca y la sal. Mezcla todo junto a una velocidad lenta y sírvelo.
3. Unta sobre pan tostado o galletas crujientes. ¡Buen provecho!

 

Nota: Este paté tiene que quedar suave, así que puedes usar cuanto aceite de oliva desees. El ajo debe tener un protagonismo, así que si lo deseas puedes añadir más.

Foto: Daniel Nieves

 

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