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Daniel Nieves

Biography:

Soy artista plástico y gráfico. Mi gran escuela en esto de la cocina fue un pequeño restaurante italiano en el Viejo San Juan, Puerto Rico. Allí comencé en mis años de estudiante universitario…

Me encantaría compartir mis anécdotas, ideas, recetas y qué no hacer en la cocina… ¡Sígueme!

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Daniel Nieves'sPosts

Salsa Alfredo para los dioses

Posted on 08/5/2014 by |AARP Blog Author | Comments

En Español Cuando vi por primera vez los fettuccine con esa salsa blanca me dije: “eso nunca va a entrar en mi boca”, que equivocado estaba. Después de varios meses trabajando en la cocina de un pequeño restaurante italiano la curiosidad venció el miedo a lo desconocido, siendo mi paladar testigo de que el manjar de los dioses se preparaba en aquel lugar llamado “Ambrosía”. La salsa Alfredo es una salsa para aderezar pastas que simplemente contiene queso parmesano, mantequilla y crema de …

¿Niños en casa? Coditos con queso “homemade”

Posted on 07/14/2014 by |AARP Blog Author | Comments

En EspañolDesde que nos mudamos a Estados Unidos he estado encargado del cuidado diurno de nuestros tres pequeños. La pregunta de todos los días es: ¿qué le haré a los niños para comer? Su menú es bien limitado. Una vez les compré de esos coditos con queso (Mac & Cheese) que vienen en cajitas y no les gustó para nada. Luego traté con otros que vienen con el queso ya preparado y tampoco funcionó. “Exigentes los chicos estos” me dije. Entonces …

Como glorificar un “TV dinner”

Posted on 07/2/2014 by |AARP Blog Author | Comments

En EspañolPor jugarretas que tiene la vida hace unos años me toco la encomienda de ser papá a tiempo completo. Esto incluye tareas del hogar como pasar la aspiradora, lavar los trastos, lavar y doblar la ropa, ayudar a los chicos con la tarea escolar y por supuesto cocinar. Pero admito que aunque me apasiona la cocina a veces estoy cansado y no tengo muchos deseos de hacerlo. Ese es el momento indicado para recurrir a los “TV dinners”. El problema es …

Dolma, ¡qué rico es! —Dolma, ¿qué es eso?

Posted on 06/19/2014 by |AARP Blog Author | Comments

En EspañolLo bueno de vivir en el área metropolitana de Washington, D.C. es la diversidad de su gente, aquí te puedes encontrar: hondureños, somalíes, rusos, coreanos, hindúes, palestinos, entre otros. Hace unos meses se mudó a mi vecindario una familia iraquí muy amigable. Como a mi esposa y a mí nos encanta viajar y conocer otras culturas le preguntamos acerca de su país, su gente y claro, de la comida. Ella nos prometió que nos iba a hacer “dolma” un plato …

Cómo hacer pasta fresca paso a paso

Posted on 06/10/2014 by |AARP Blog Author | Comments

En Español¿Quién no ha disfrutado de una sabrosa pasta italiana? Unos spaghetti, fettuccine o qué me dices de unos ravioli o la rica lasaña, ¡mmm! ¿Qué rico verdad? Eso sí, no todos han saboreado pasta fresca. La diferencia en textura y sabor es del cielo a la tierra. Solo algunos restaurantes especializados la sirven. ¿Será porque es muy difícil su confección? He visto videos en la web de cómo los chinos preparan los fideos a mano y la verdad que se ve …