Soy artista pl√°stico y gr√°fico. Mi gran escuela en esto de la cocina fue un peque√Īo restaurante italiano en el Viejo San Juan, Puerto Rico. All√°¬≠ comenc√© en mis a√Īos de estudiante universitario…

Me encantaría compartir mis anecdotas, ideas, recetas y que no hacer en la cocina…. ha, y a ser eficiente. ¡sígueme!

Raviolis de res y espinacas hechos en casa

Los raviolis son unas suaves almohadillas hechas de pasta con rellenos variados que van desde carnes y vegetales hasta quesos. Se creen que son oriundos de China, otros dicen que son naturales de Italia, pero ambas son especulaciones que no han podido ser comprobadas. Esta receta de raviolis la aprend√≠ de un amigo italiano y es muy f√°cil de hacer, muy sabrosa y con ingredientes f√°ciles de conseguir. Fotos: 10 tipos de pastas y c√≥mo cocinarlas Rinde 4 porciones (de …

Nuggets de tilapia

    El men√ļ de mis ni√Īos es bien limitado. Solo les gusta comer macarrones con queso o arroz con habichuelas y por supuesto ‚Äėnuggets‚Äô de pollo. De ah√≠ fue que naci√≥ la idea de preparar los ‚Äėnuggets‚Äô de pescado. Escog√≠ la tilapia por su sabor suave, el cual pod√≠a esconderles con el empanado. Es una receta f√°cil de preparar, divertida y los ni√Īos pueden ayudar. ¬°Les va a encantar! Fotos: 10 maneras de preparar el pescado Ingredientes 3 filetes …

Quiche de espinacas con setas

  La receta de quiche proviene de la regi√≥n de Lorena, Francia y data de 1605. Consiste en una tarta salada abierta, elaborada con masa brisa o quebrada (masa compuesta principalmente de harina y mantequilla) a la que se vierte una salsa batida de leche o crema y huevo denominada ‚Äúmigaine‚ÄĚ. La ‚Äúmigaine‚ÄĚ se aromatiza con pimienta negra y nuez moscada. Esta receta que haremos hoy es una sabrosa variante que me ense√Ī√≥ un querido amigo italiano y contiene setas, …

Paté vegetariano de zanahoria

Este a√Īo mi compa√Īera y yo hemos decidido comer un poco m√°s saludable. No como resoluci√≥n de a√Īo nuevo, sino para mantener una salud f√≠sica √≥ptima conforme aumenta nuestra edad. Esto no quiere decir que vamos a privarnos de degustar comidas deliciosas, por el contrario es a√Īadir otras delicias a la mesa. Hoy les traigo una receta vegetariana para untar al pan o a galletas que est√° cargada de nutrientes y de sabor. Fotos: Beneficios de la remolacha Ingredientes: 2 …

Pizza artesanal en tortilla de harina de trigo

La pizza es un plato¬†muy popular entre grandes y chicos de todo el mundo. En Estados Unidos se ha convertido en una comida r√°pida, f√°cil de conseguir, que perdi√≥ la esencia de sus or√≠genes, cuando se preparaba con m√°s exquisitez. En los √ļltimos a√Īos hemos visto como la pizza ha vuelto a evolucionar. En un momento dado fue la pan pizza y luego la ‚Äúdeep dish‚ÄĚ a√ļn m√°s gruesa. Pero en estos √ļltimos a√Īos¬†ha surgido una m√°s sabrosa y saludable, …

Rollitos de lechuga con arroz y pollo

Hace un tiempo atr√°s tuvimos un compartir con nuestros vecinos, hicimos una sabrosa parrillada. Entre los manjares que est√°bamos degustando, con mi vecino de madre coreana, estaban unos deliciosos y refrescantes¬†rollitos de lechuga, que adem√°s me ense√Ī√≥ a preparar. Esta es mi versi√≥n con ingredientes que tenemos¬†a la mano.   Fotos: Recetas de pollo con sabor latino Ingredientes:   1 taza de arroz cocido 2 pechugas de pollo limpias, sin huesos ni piel 1 lechuga tipo americana (iceberg) 4 cucharadas …