Soy artista plástico y gráfico. Mi gran escuela en esto de la cocina fue un pequeño restaurante italiano en el Viejo San Juan, Puerto Rico. Allá­ comencé en mis años de estudiante universitario...

Me encantaría compartir mis anecdotas, ideas, recetas y que no hacer en la cocina…. ha, y a ser eficiente. ¡Sí­gueme!

Espagueti en salsa rosa

Cuando escuché sobre esta salsa ya conocía bastante sobre la comida italiana y me sospechaba que iba a ser deliciosa, pero no deja de sorprender. Por su nombre uno espera algo estrambótico o quizá dulce, nada más lejos de la realidad. Es una receta a base de ingredientes comunes, muy simple y fácil de preparar. Fotos: 10 tipos de pastas y cómo cocinarlas Ingredientes 1 taza de salsa italiana tradicional 1/2 taza de leche evaporada 1/2 taza de queso parmesano rallado …

Arroz con piña

De paseo en Chicago nos encontramos con unos amigos que nos invitaron a comer en un mercado chino, en la ciudad. Uno de los platos que nos llamó mucho la atención fue el arroz con piña, servido dentro de la misma fruta. Nos encantó, y aquí les presento mi versión con pollo. Ellos utilizan el arroz jazmín, una variedad de arroz típico oriental muy aromático. Para la receta de hoy puedes usar el arroz de tu preferencia. Fotos: 10 combinaciones …

Pastelón de plátano maduro con pollo, tocineta y jamón

El que ha probado el pastelón de plátanos maduros (parecido a una lasaña), sabe que es una comida muy sabrosa por su combinación dulce y salada. Es un plato muy común en Puerto Rico y en República Dominicana pero ésta versión que me enseñó mi cuñada se distingue por ser mas “zesty” con una explosión de sabores exquisitos fusionándose en cada bocado, que te hará pedir mas.   Ingredientes 5 plátanos bien maduros 1/2 taza de jamón serrano o el …

Ensalada con uvas y tocineta

Las ensaladas ya no son solo un acompañante de un plato principal, hoy día pueden ser un almuerzo o comida completa. Esto se logra convirtiéndola en un plato divertido e interesante jugando con nuevos ingredientes como por ejemplo: pastas, nueces, frutas secas, especias, carnes, panes, en fin hasta “nuggets” de pollo se le puede añadir. Esta receta que comparto con ustedes combina una variedad de ingredientes que te harán sentir una explosión de sabor. Fotos: 10 ensaladas para todos los …

Tarta de guayaba

Hacer un bizcocho o torta puede ser muy complicado si uno no tiene la experiencia, pero hoy les traigo un postre horneado muy fácil de preparar que los va a hacer lucir como un chef experimentado. Esta receta la adapté de mi amigo Ivo y es el postre favorito de mi familia en Puerto Rico, espero les encante. Ingredientes 2 tazas de harina de trigo 1 lata de pasta de guayaba de 21 onzas 1 barra de mantequilla con sal, …

Mofongo con mero

¡Oda al mofongo! El mofongo es el plato nacional, no oficial, de Puerto Rico. Y no es para menos, BBC lo describe así (en inglés): “Este plato amado rinde homenaje a la rica historia de la isla caribeña y su cultura, las cuales siguen permeando en su comida y su gente”. Es un plato de plátano verde frito machacado en un pilón (mortero de madera), con caldo, ajo, aceite y chicharrón de cerdo. El mofongo se acompaña con estofado de …