Malena es nutricionista, dietista y educadora certificada de la diabetes. Le encanta cocinar comidas latinas y enseñar que comer saludable no tiene que ser complicado. Es una de las autoras del libro de cocina "Maya's Secrets" cookbook publicado por la Sociedad Americana contra el Cáncer y es profesora de nutrición en Metropolitan State University of Denver. Vive en Denver, Colorado con su familia. En su tiempo libre escribe para AARP en Español.

‘Apps’que te ayudarán a mantener una nutrición balanceada

Si tienes un teléfono móvil inteligente o una tableta en la que puedes descargar aplicaciones, estas son tres apps que te recomiendo considerar. Son gratis y te van a ayudar a llevar un diario de los alimentos que consumes y conocer la información nutricional de estos, ambos importantes para una nutrición balanceada. Están disponibles solo en Inglés: The Pocket Dietitian: Si sufres de alguna condición como la diabetes, hipertensión, colesterol alto o enfermedades renales, esta aplicación te indicará la cantidad …

Comida deliciosa para las fiestas -con un toque saludable

¿Cuáles son los alimentos que sin duda alguna formarán parte de tu menú en estas fiestas? ¿Serán los tamales, rompope, champurrado, pernil asado o pavo? En AARP, tenemos recetas variadas, saludables y deliciosas que puedes cocinar. En esta lista comparto algunas ideas saludables: 1)    Los tamales: Son clásicos de nuestras fiestas y son los favoritos de mi casa para brindarles a la visita. Para motivarte aquí­ tenemos el video de cómo preparar tamales mexicanos. Cuando hagas la masa, no es …

Elimina de tu dieta los alimentos con grasas trans

Las grasas trans o la grasa que ha sido parcialmente hidrogenada, son las grasas dañinas que se vinculan con el aumento de enfermedades del corazón. La FDA tiene una propuesta para prohibir el uso de estas grasas en la industria alimenticia. Los productores de alimentos han tratado de eliminarlas pero todaví­a quedan muchos productos en el mercado que las contienen, desde las galletas hasta las masas para pies congelados. Las etiquetas de alimentos indican la cantidad de grasas trans en …

Ojo con las porciones que te vas a servir este Dí­a de Acción de Gracias

Ponche de huevo/rompope, 1taza 223 calorí­as Ponche de huevo, reducido en grasa, 1taza 120 calorí­as Soda, 1taza 182 calorí­as Sidra caliente de manzana, sin azúcar, 1taza 100 calorí­as 5 galletas saladas 63 calorí­as Vegetales picados, 1/3 taza de zanahorias, brócoli, apio 40 calorí­as Queso, 1onza 105 calorí­as Dip hecho con crema baja en grasa, 2cucharadas 40 calorí­as Pavo, 8onzas 306 calorí­as Pavo, 4onzas 153 calorí­as Salsa para el pavo o ‘gravy’, 1 taza 188 calorí­as Salsa de carne o ‘gravy’, …

Licuados verdes: secretos y recetas

Un jugo o licuado al dí­a, preparado en la casa, es tradicional en nuestras cocinas latinas y es una buena manera de aprovechar las vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que contienen las frutas y vegetales. El jugo favorito de mi familia es el que combina espinacas, apio y manzana verde. Si le añades unas gotas de limón resaltan todos los sabores. Un estudio de Pathise Oliveira y colegas de la Universidad Federal de Pelotas, Brazil demostró que el efecto antioxidante es …

5 maneras de reducir el azúcar en tu dieta

Los postres, pasteles, pan dulce, galletas, caramelos y chocolates son difí­ciles de evitar especialmente cuando empiezan las fiestas: desde el Dí­a de las Brujas, Dí­a de los Muertos y continúan hasta el Dí­a de los Reyes Magos. El problema con los postres es que una vez que comas una galleta quizás no vayas a poder parar hasta que acabes el paquete. Si tienes tendencia a comer alimentos azucarados a diario y en exceso o “no puedes vivir sin postre” entonces sigue …