Nuggets de tilapia

    El menú de mis niños es bien limitado. Solo les gusta comer macarrones con queso o arroz con habichuelas y por supuesto ‘nuggets’ de pollo. De ahí fue que nació la idea de preparar los ‘nuggets’ de pescado. Escogí la tilapia por su sabor suave, el cual podía esconderles con el empanado. Es una receta fácil de preparar, divertida y los niños pueden ayudar. ¡Les va a encantar! Fotos: 10 maneras de preparar el pescado Ingredientes 3 filetes …

El huevo, nutrición y peligros

  El huevo es un alimento básico en la cocina latina debido a su valor nutricional, su costo y la versatilidad que ofrece al prepararlo. Un huevo mediano aporta alrededor de 6g de proteínas, estos repartidos entre la yema y la clara. Además, contiene todas las vitaminas: A, E, D y K en la yema, las vitaminas B1, B2, B6, B12 y el ácido fólico en la clara. ¿Te comes un huevo diariamente? Pues debes saber  que, de ser así, …

Quiche de espinacas con setas

  La receta de quiche proviene de la región de Lorena, Francia y data de 1605. Consiste en una tarta salada abierta, elaborada con masa brisa o quebrada (masa compuesta principalmente de harina y mantequilla) a la que se vierte una salsa batida de leche o crema y huevo denominada “migaine”. La “migaine” se aromatiza con pimienta negra y nuez moscada. Esta receta que haremos hoy es una sabrosa variante que me enseñó un querido amigo italiano y contiene setas, …

Paté vegetariano de zanahoria

Este año mi compañera y yo hemos decidido comer un poco más saludable. No como resolución de año nuevo, sino para mantener una salud física óptima conforme aumenta nuestra edad. Esto no quiere decir que vamos a privarnos de degustar comidas deliciosas, por el contrario es añadir otras delicias a la mesa. Hoy les traigo una receta vegetariana para untar al pan o a galletas que está cargada de nutrientes y de sabor. Fotos: Beneficios de la remolacha Ingredientes: 2 …

Receta para combatir el hambre: no desperdicies comida

In English | Lo he dicho antes y lo diré de nuevo: pienso que la comida es nuestro recurso más importante. Además de respirar, comer es algo que hacemos día tras día para sobrevivir. Se escucha mucho sobre recursos como el dinero, el petróleo o la energía, pero creo que necesitamos hablar más sobre la comida. Y no hay mejor momento que durante el mes de febrero, el Mes de la Concienciación sobre el Hambre, de AARP. Como chef, siento …

La dieta antiinflamatoria de la estrella de fútbol americano —¿es saludable o no?

In English | Cero productos lácteos. Cero cafeína. Cero azúcar. Cero champiñones, pimientos o berenjena. Los tomates, en rara ocasión. Quizás una vez al mes. Y muchísimos vegetales verdes. Si te dijera que esta dieta antiinflamatoria es de un nutricionista poco conocido, es probable que dejes de leer esto ahora mismo. Pero no, esta dieta antiinflamatoria la sigue Tom Brady, el mariscal de campo superestrella de los New England Patriots, quien a sus 38 años es uno de los mariscales …