Alimentos con probióticos preparados en la casa

Si has tomado café o comido pan, has ingerido alimentos que han sido fermentados. La cerveza, los quesos y el yogur son otros ejemplos de alimentos fermentados que se consumen con frecuencia. Este método de preservar los alimentos causa que algunos de ellos contengan bacterias beneficiosas para el cuerpo. La dietista y nutricionista Marina Chaparro, RD, CDE, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, dice que “la fermentación aparte de preservar la comida es el nuevo enfoque de salud …

Salsa italiana ‘bautizada’

¡Qué rico es comer una pasta con una salsa fresca! Y es que su sabor y consistencia le da el carácter de que fue preparado por manos diestras y no por una máquina en alguna fábrica del planeta. He experimentado para crear salsas frescas y es bien difícil lograr el sabor y la consistencia deseada. No todos nacimos para ser chef o tenemos el tiempo para experimentar. Así que aquí te doy unos consejitos de como bautizar las salsas enlatadas …

La comida casera es la mejor para comenzar el año saludable

Empezar el nuevo año puede conllevar —otra vez— a la búsqueda de una mejor dieta para estar en forma y saludable. Pero no es necesario seguir buscando, comer sanamente se puede lograr con la comida casera, preparando los alimentos básicos de nuestros países. Sigue estos consejos para que logres mantener una dieta saludable sin sacrificar esas comidas latinas que tanto disfrutamos: 1)    Ingiere más alimentos frescos. Has que las frutas y todos los vegetales formen parte de tu alimentación diaria. Comer …

Pico de gallo con aguacate

El pico de gallo es una variedad de ensaladas o salsas típicas de México, en la que siempre se incluyen vegetales o frutas frescas troceadas. Los picos de gallo son un acompañamiento muy popular para muchos platos mexicanos. La variedad más común de esta ensalada es la que incluye tomates rojos, cebolla, cilantro, limón y chiles jalapeños. Se suele consumir con totopos o nachos. Es saludable y muy rica. En nuestro hogar nos gusta con aguacate que le da un …

¿Antipasto de pollo? ¡No, atún!

Esta receta la conozco hace muchos años, me la dio una persona muy especial en mi vida que ya no está entre nosotros. Es un antipasto que cuando lo pruebas no puedes parar de comerlo y lo sorprendente es que es de pescado, un alimento con un sabor muy fuerte para un entremés que usualmente se prepara con pollo. La única diferencia que notarás es que es más suave y con más sabor. Si eres una persona como yo, que …

Las barras como bocadillos — ¿cuál escoger?

Las frutas, los vegetales o un yogur son las mejores opciones para comer como un bocadillo, entre comidas; pero las barras que venden en el mercado también pueden ser una alternativa saludable. Éstas te pueden sacar de apuros y evitar así que comas algo que sea alto en grasa, azúcar o sodio o simplemente comida chatarra. Las primeras barras que salieron al mercado eran las barras de fibra, con cereales y las de granola. Ahora existen muchos tipos de barras. …