Pastelón de plátano maduro con pollo, tocineta y jamón

El que ha probado el pastelón de plátanos maduros (parecido a una lasaña), sabe que es una comida muy sabrosa por su combinación dulce y salada. Es un plato muy común en Puerto Rico y en República Dominicana pero ésta versión que me enseñó mi cuñada se distingue por ser mas “zesty” con una explosión de sabores exquisitos fusionándose en cada bocado, que te hará pedir mas.   Ingredientes 5 plátanos bien maduros 1/2 taza de jamón serrano o el …

Ensalada con uvas y tocineta

Las ensaladas ya no son solo un acompañante de un plato principal, hoy día pueden ser un almuerzo o comida completa. Esto se logra convirtiéndola en un plato divertido e interesante jugando con nuevos ingredientes como por ejemplo: pastas, nueces, frutas secas, especias, carnes, panes, en fin hasta “nuggets” de pollo se le puede añadir. Esta receta que comparto con ustedes combina una variedad de ingredientes que te harán sentir una explosión de sabor. Fotos: 10 ensaladas para todos los …

Qué cantidad de carbohidratos consumir al día —3 recetas ‘low carbs’

Seguro conoces a alguien que o está “controlando los carbohidratos” o está “haciendo una dieta baja en carbohidratos”. Generalmente las personas que controlan o cuentan los carbohidratos es porque padecen diabetes. El resto, solo busca perder esas libras que nuestros amigos los carbohidratos nos suman cuando se almacenan como grasa. Pero, ¿es realmente una buena idea reducir o hasta eliminar los carbohidratos de nuestras dietas, como aconsejan varios programas populares? Según explica Sonia Murgueytio Jurado, dietista registrada de la Mayo …

Tarta de guayaba

Hacer un bizcocho o torta puede ser muy complicado si uno no tiene la experiencia, pero hoy les traigo un postre horneado muy fácil de preparar que los va a hacer lucir como un chef experimentado. Esta receta la adapté de mi amigo Ivo y es el postre favorito de mi familia en Puerto Rico, espero les encante. Ingredientes 2 tazas de harina de trigo 1 lata de pasta de guayaba de 21 onzas 1 barra de mantequilla con sal, …

Mofongo con mero

¡Oda al mofongo! El mofongo es el plato nacional, no oficial, de Puerto Rico. Y no es para menos, BBC lo describe así (en inglés): “Este plato amado rinde homenaje a la rica historia de la isla caribeña y su cultura, las cuales siguen permeando en su comida y su gente”. Es un plato de plátano verde frito machacado en un pilón (mortero de madera), con caldo, ajo, aceite y chicharrón de cerdo. El mofongo se acompaña con estofado de …

Sushi: California rolls

El California roll nació en Los Ángeles en la década de 1970 en el restaurante Tokio Kaikan, su creador fue el chef Ichiro Mashita. También creó “uramaki” el rollo de “adentro hacia afuera” porque a los estadounidenses no les gustó ver y masticar el nori (alga marina) en el exterior del rollo. Hacer el sushi roll es sumamente fácil, las únicas herramientas que necesitas son un picador, un cuchillo grande y filoso, envoltura de plástico y un tapete para enrollar …