Las superverduras de hoy son las verduras de la abuela

Recuerdo de chiquita que me encantaba ayudar a mi abuela a pelar las remolachas. En esos tiempos -y en Cuba- no exist√≠¬≠an las remolachas de lata, as√≠¬≠ que hab√≠¬≠a que ponerlas a hervir y una vez blanditas se dejaban enfriar para luego comenzar el proceso de pelarlas. ¬ŅEsperar? Esa palabra nunca ha sido la mejor amiga de un ni√Īo, as√≠¬≠ que a veces me desesperaba y las comenzaba a pelar calientes. Me quem√© varias veces “por cabezona”, dec√≠¬≠a mi abuela; …

Dolma, ¬°qu√© rico es! -Dolma, ¬Ņqu√© es eso?

Lo bueno de vivir en el √°rea metropolitana de Washington, D.C. es la diversidad de su gente, aqu√≠¬≠ te puedes encontrar: hondure√Īos, somal√≠¬≠es, rusos, coreanos, hind√ļes, palestinos, entre otros. Hace unos meses se mud√≥ a mi vecindario una familia iraqu√≠¬≠ muy amigable. Como a mi esposa y a m√≠¬≠ nos encanta viajar y conocer otras culturas le preguntamos acerca de su pa√≠¬≠s, su gente y claro, de la comida. Ella nos prometi√≥ que nos iba a hacer “dolma” un plato …