El huevo, nutrición y peligros

  El huevo es un alimento básico en la cocina latina debido a su valor nutricional, su costo y la versatilidad que ofrece al prepararlo. Un huevo mediano aporta alrededor de 6g de proteínas, estos repartidos entre la yema y la clara. Además, contiene todas las vitaminas: A, E, D y K en la yema, las vitaminas B1, B2, B6, B12 y el ácido fólico en la clara. ¿Te comes un huevo diariamente? Pues debes saber  que, de ser así, …

Ayuda a erradicar el hambre de a poco, con amor

En inglés | Creo que si realmente queremos hacer algo, lo haremos con amor. De esa forma, todos se identifican con nuestra labor. Como chef, “cocino con amor”: de eso trata mi filosofía. Abrazo a las personas con mi comida. Así es como cuido a la gente, sean mis familiares o mi comunidad —generalmente con platos clásicos sureños como las acelgas, sopa de frijoles, pan de maíz y el famoso pollo picante de Nashville—. Fotos: 11 alimentos nutritivos y económicos Cocinar también es …

¿Resoluciones de Año Nuevo? Pon “en forma” tus ahorros para la jubilación

¡Año Nuevo, vida nueva! Este refrán popular que retumba cada comienzo de año es una invitación a recomenzar nuestras vidas con nuevos propósitos. De ahí que muchos se dediquen a hacer las famosas “resoluciones” para el nuevo año, que han inspirado artículos, películas y hasta libros. Fotos: 10 resoluciones saludables de Año Nuevo que le encantarán Para otros, esta temporada es simplemente un año más que comienza y ven como una actitud banal hacer listas con determinaciones que en muchos …

¿Estamos consumiendo suficientes alimentos anticancerígenos?

¿Comemos suficientes frutas y vegetales? ¿Ingerimos los alimentos necesarios para prevenir condiciones como el cáncer, la diabetes y enfermedades del corazón? Un estudio del Centro Para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés)  estableció que los latinos consumimos menos frutas y vegetales que el promedio nacional, es decir, menos de dos porciones por día. Esto es grave. Se ha comprobado que consumir cinco porciones diarias de frutas y vegetales puede prevenir el desarrollo de las …

Alimento para la reflexión

Coma esto, no aquello. Porciones del tamaño de su puño… ¿o era del tamaño de un mazo de naipes? ¿Cuántos puntos tiene eso? ¿Y cuántas calorí­as? ¡Por favor! ¿En qué zona estoy comiendo? “Aquí­ tiene, cómase la vaca entera. “Un momento!” “Ni toque la carne…” ¡Basta! Conseguir un entrenador y hacer ejercicio la semana pasada fueron pasos dolorosos (aunque gratificantes) en la dirección correcta para Segunda y para mí­. (Ayudó que el entrenador fuera un verdadero regalo para los ojos). …