Cocina

Alimentos latinos sin gluten

Posted on 07/18/2014 by |AARP Blog Author | Comments

En EspañolLas personas que tienen la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten necesitan completamente evitar el gluten de su dieta. Cuando consumen el gluten —proteína que se encuentra en el trigo, centeno, cebada— padecen de ciertos síntomas. La avena no contiene gluten pero es mejor comprar las opciones identificadas como “sin gluten o gluten free”; ya que pudo haber sido procesada en compañías donde se almacena o se procesa el trigo y se corre el riesgo de que esté contaminada. Si …

La obesidad se convierte en epidemia entre los jóvenes hispanos

Posted on 07/15/2014 by |AARP Blog Author | Comments

En EspañolLa obesidad es un problema “gordo” para los hispanos de EE.UU., especialmente los jóvenes, entre cuya población alcanza niveles de epidemia, según un reciente estudio publicado en la edición del 9 de julio de la revista Journal of the American Heart Association. “La epidemia de obesidad entre los hispanos no tiene precedentes y continúa empeorando” en EE.UU., indicó el autor principal del estudio, Robert Kaplan, profesor de epidemiología y salud de la población en el Colegio Albert Einstein de Medicina …

¿Niños en casa? Coditos con queso “homemade”

Posted on 07/14/2014 by |AARP Blog Author | Comments

En EspañolDesde que nos mudamos a Estados Unidos he estado encargado del cuidado diurno de nuestros tres pequeños. La pregunta de todos los días es: ¿qué le haré a los niños para comer? Su menú es bien limitado. Una vez les compré de esos coditos con queso (Mac & Cheese) que vienen en cajitas y no les gustó para nada. Luego traté con otros que vienen con el queso ya preparado y tampoco funcionó. “Exigentes los chicos estos” me dije. Entonces …

Como glorificar un “TV dinner”

Posted on 07/2/2014 by |AARP Blog Author | Comments

En EspañolPor jugarretas que tiene la vida hace unos años me toco la encomienda de ser papá a tiempo completo. Esto incluye tareas del hogar como pasar la aspiradora, lavar los trastos, lavar y doblar la ropa, ayudar a los chicos con la tarea escolar y por supuesto cocinar. Pero admito que aunque me apasiona la cocina a veces estoy cansado y no tengo muchos deseos de hacerlo. Ese es el momento indicado para recurrir a los “TV dinners”. El problema es …

Dolma, ¡qué rico es! —Dolma, ¿qué es eso?

Posted on 06/19/2014 by |AARP Blog Author | Comments

En EspañolLo bueno de vivir en el área metropolitana de Washington, D.C. es la diversidad de su gente, aquí te puedes encontrar: hondureños, somalíes, rusos, coreanos, hindúes, palestinos, entre otros. Hace unos meses se mudó a mi vecindario una familia iraquí muy amigable. Como a mi esposa y a mí nos encanta viajar y conocer otras culturas le preguntamos acerca de su país, su gente y claro, de la comida. Ella nos prometió que nos iba a hacer “dolma” un plato …

Cómo hacer pasta fresca paso a paso

Posted on 06/10/2014 by |AARP Blog Author | Comments

En Español¿Quién no ha disfrutado de una sabrosa pasta italiana? Unos spaghetti, fettuccine o qué me dices de unos ravioli o la rica lasaña, ¡mmm! ¿Qué rico verdad? Eso sí, no todos han saboreado pasta fresca. La diferencia en textura y sabor es del cielo a la tierra. Solo algunos restaurantes especializados la sirven. ¿Será porque es muy difícil su confección? He visto videos en la web de cómo los chinos preparan los fideos a mano y la verdad que se ve …