Ayuda a erradicar el hambre de a poco, con amor

En inglés | Creo que si realmente queremos hacer algo, lo haremos con amor. De esa forma, todos se identifican con nuestra labor. Como chef, “cocino con amor”: de eso trata mi filosofía. Abrazo a las personas con mi comida. Así es como cuido a la gente, sean mis familiares o mi comunidad —generalmente con platos clásicos sureños como las acelgas, sopa de frijoles, pan de maíz y el famoso pollo picante de Nashville—. Fotos: 11 alimentos nutritivos y económicos Cocinar también es …

¿Te lo comerías aunque te dijeran que tiene más de 800 calorías?

A partir de diciembre del 2016 todos los menús detallarán la cantidad de calorías de cada uno de los platos que ofrecen, según quedó estipulado en la Ley del Cuidado de la Salud a Bajo Costo. Pensarías que esto ayudaría a los comensales a tomar mejores decisiones al momento de seleccionar los platos y que hasta con el tiempo, los restaurantes se verían obligados a crear recetas cada vez más saludables. Pero no ha sido así, al menos no en …

Calabacines rellenos de camarones, pollo y pepperoni 

El calabacín (zucchini) es una especie de calabaza que se originó en América sin embargo, las variedades que se conocen como zucchini fueron cultivadas originalmente en Italia. Esta receta, que comparto con ustedes, es muy fácil de preparar y puede servirse como plato principal, como tapas o entremeses. Ingredientes 2 calabacines 1/2 pechuga de pollo 1/4 taza de cebolla troceada en pedazos minúsculos 6 rebanadas de pepperoni 1/2 taza de camarones pequeños 1 cucharada de harina 1/4 de taza de leche evaporada Queso …

Arroz con vegetales y pollo

No hay un alimento que se consuma más en el mundo que el arroz. En nuestra cocina caribeña nunca puede faltar y cada país tiene sus platos favoritos con este maravilloso grano. Pero cuando no eres un experto preparando el plato de la abuela o simplemente estás cansado de lo mismo, aquí te presento un plato con arroz diferente y fácil de preparar. Solo necesitas una pechuga de pollo (para dos personas) y tus vegetales favoritos o simplemente los que …

Espagueti en salsa rosa

Cuando escuché sobre esta salsa ya conocía bastante sobre la comida italiana y me sospechaba que iba a ser deliciosa, pero no deja de sorprender. Por su nombre uno espera algo estrambótico o quizá dulce, nada más lejos de la realidad. Es una receta a base de ingredientes comunes, muy simple y fácil de preparar. Fotos: 10 tipos de pastas y cómo cocinarlas Ingredientes 1 taza de salsa italiana tradicional 1/2 taza de leche evaporada 1/2 taza de queso parmesano rallado …

Mofongo con mero

¡Oda al mofongo! El mofongo es el plato nacional, no oficial, de Puerto Rico. Y no es para menos, BBC lo describe así (en inglés): “Este plato amado rinde homenaje a la rica historia de la isla caribeña y su cultura, las cuales siguen permeando en su comida y su gente”. Es un plato de plátano verde frito machacado en un pilón (mortero de madera), con caldo, ajo, aceite y chicharrón de cerdo. El mofongo se acompaña con estofado de …