Alimentos ricos en potasio —para controlar la hipertensión

Todos sabemos que el sodio o la sal se debe limitar cuando se padece de hipertensión pero; ¿sabías que comer alimentos altos en potasio ayuda al control de la presión alta? El potasio es un mineral que contrarresta el efecto que causa el sodio en la presión de la sangre. La combinación de una dieta alta en sal y baja en potasio eleva la presión sanguínea. Este mineral actúa regulando la presión arterial y es importante para la contracción de …

Pollo a la pizzaiola con papas y vegetales al vapor

Cuando escuché por primera vez el nombre de este plato sonó como algo que quisiera probar y no es para menos porque el término “pizzaiola” se refiere a cocinar algo al estilo pizza. Es una receta de la cocina tradicional napolitana y siendo mi jefe napolitano la preparaba muy bien. Es una receta demasiado fácil de preparar y con mucho sabor. ¡Aquí les va, que la disfruten! Ingredientes:   2 pechugas deshuesadas 2 cucharadas de harina Sal y pimienta negra …

Alimentos latinos sin gluten

Las personas que tienen la enfermedad celí­aca o intolerancia al gluten necesitan completamente evitar el gluten de su dieta. Cuando consumen el gluten -proteí­na que se encuentra en el trigo, centeno, cebada- padecen de ciertos sí­ntomas. La avena no contiene gluten pero es mejor comprar las opciones identificadas como “sin gluten o gluten free“; ya que pudo haber sido procesada en compañí­as donde se almacena o se procesa el trigo y se corre el riesgo de que esté contaminada. Si …