Mofongo con mero

¡Oda al mofongo! El mofongo es el plato nacional, no oficial, de Puerto Rico. Y no es para menos, BBC lo describe así (en inglés): “Este plato amado rinde homenaje a la rica historia de la isla caribeña y su cultura, las cuales siguen permeando en su comida y su gente”. Es un plato de plátano verde frito machacado en un pilón (mortero de madera), con caldo, ajo, aceite y chicharrón de cerdo. El mofongo se acompaña con estofado de …

Comida deliciosa para las fiestas -con un toque saludable

¿Cuáles son los alimentos que sin duda alguna formarán parte de tu menú en estas fiestas? ¿Serán los tamales, rompope, champurrado, pernil asado o pavo? En AARP, tenemos recetas variadas, saludables y deliciosas que puedes cocinar. En esta lista comparto algunas ideas saludables: 1)    Los tamales: Son clásicos de nuestras fiestas y son los favoritos de mi casa para brindarles a la visita. Para motivarte aquí­ tenemos el video de cómo preparar tamales mexicanos. Cuando hagas la masa, no es …