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¿Antipasto de pollo? ¡No, atún!
By Daniel Nieves, December 12, 2014 06:31 AM
Esta receta la conozco hace muchos años, me la dio una persona muy especial en mi vida que ya no está entre nosotros. Es un antipasto que cuando lo pruebas no puedes parar de comerlo y lo sorprendente es que es de pescado, un alimento con un sabor muy fuerte para un entremés que usualmente se prepara con pollo. La única diferencia que notarás es que es más suave y con más sabor. Si eres una persona como yo, que no ama el pescado, aquí comenzará tu idilio.
Ingredientes:
- 2 latas de 12 onzas de atún en aceite
- 1 cebolla grande cortada en cuadritos pequeños
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 pimiento morrón verde cortado en cuadritos pequeños
- 1/2 taza de pimiento morrón rojo cocido cortado en pedazos
- 1 hoja de laurel
- 1 y 3/4 de taza de kétchup
- 8 a 12 aceitunas sin semillas cortadas en ruedas
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- Pimienta a gusto
Preparación:
- Abre las latas de atún y con la tapa cerrada presiona hacia adentro para que escurras el aceite en una cacerola mediana. Sofríe las cebollas, los pimientos y el ajo en el aceite a temperatura mediana hasta que la cebolla se ponga translúcida y los vegetales estén tiernos.
- Añade la hoja de laurel, las aceitunas, el orégano, la pimienta y el atún. Mezcla y ve añadiendo el kétchup hasta conseguir la consistencia deseada. Sige cocinando de 1 a 3 minutos.
- Se sirve frío o a temperatura ambiente. Acompáñalo con galletas saladas y un vino de tu preferencia…. exquisito, ¡Bon appetit!
Fotos: Daniel Nieves
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