Arroz con piña

arroz con piña

De paseo en Chicago nos encontramos con unos amigos que nos invitaron a comer en un mercado chino, en la ciudad. Uno de los platos que nos llamó mucho la atención fue el arroz con piña, servido dentro de la misma fruta. Nos encantó, y aquí les presento mi versión con pollo. Ellos utilizan el arroz jazmín, una variedad de arroz típico oriental muy aromático. Para la receta de hoy puedes usar el arroz de tu preferencia.

Fotos: 10 combinaciones de frutas y vegetales

Rinde 4 porciones

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 1/3 taza de cebollines troceados
  • 2 cucharaditas de sal
    ingredientes arroz con piña
  • 1/3 taza de pimiento morrón rojo troceado
  • 1 taza de piña (de lata) en trozos con su jugo
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 pechuga de pollo troceada
  • 1 cucharadita de aceite de maíz
  • Pimienta negra a gusto
  • Agua para cocinar el arroz
  • Semillas de ajonjolí para decorar

 

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Preparación


  1. En una olla, añade una cucharadita de sal y una de aceite, el arroz y suficiente agua para cubrirlo. Cocina a fuego alto y tapado por unos minutos. Revuélvelo esporádicamente hasta que el arroz absorba toda el agua, baja el fuego y déjalo cocinar por unos 20 minutos. Cuando esté listo lo reservas.
  2. En un wok a fuego mediano (si no tienes wok puedes usar una sartén) derrite la mantequilla. Sazona el pollo con sal y pimienta y cocínalo en la mantequilla. Cuando esté dorado, incorpora los cebollines y el pimiento, ve volteando el pollo para que coja color. Añade el arroz cocido y revuelve para que se mezclen bien.
  3. Por último añade la piña con su jugo. Revuelve y deja el arroz calentar durante unos minutos antes de servir. Puedes decorar con semillas de ajonjolí.

 

¡Buen provecho!

Fotos: Daniel Nieves

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