berenjena
La caponata o capunata —en siciliano— es un guiso clásico de la cocina siciliana que se sirve como dip. Se prepara principalmente con berenjenas, apio, tomates y aceitunas. Los ingredientes se cortan finamente, se cocinan en aceite de oliva y se añaden unas alcaparras. Mi receta es sin las…
Hace unos años mi amada compañera y yo decidimos tomarnos unas vacaciones para explorar como turistas algún lugar interesante en el mundo. Nuestra decisión fue fácil España, "la madre patria" y la República Helénica —Grecia—, cuna de la civilización occidental.
La berenjena es un fruto muy noble con un sabor muy suave y peculiar que muy bien puede ser un substituto para la carne cuando estás en esos días que no la quieres comer. Las dos formas de prepararla que prefiero son a la parmesana y a la milanesa, aunque troceada y cocida en una salsa marinara le…