Malena es nutricionista, dietista y educadora certificada de la diabetes. Le encanta cocinar comidas latinas y enseñar que comer saludable no tiene que ser complicado. Es una de las autoras del libro de cocina "Maya's Secrets" cookbook publicado por la Sociedad Americana contra el Cáncer y es profesora de nutrición en Metropolitan State University of Denver. Vive en Denver, Colorado con su familia. En su tiempo libre escribe para AARP en Español.

Cómo moderar las grasas en tus comidas

La grasa que usamos para cocinar, hornear o la que se encuentra en los alimentos de origen animal se puede moderar con unos simples hábitos. No es necesario eliminar la grasa de nuestra dieta; pero si es bueno moderar la cantidad que utilizamos y asegurarnos de su calidad. Como no todas las grasas son iguales, toma nota para que añadas en su lista de compras los alimentos que contienen las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, que son las llamadas grasas buenas. …

Alimentos latinos sin gluten

Las personas que tienen la enfermedad celí­aca o intolerancia al gluten necesitan completamente evitar el gluten de su dieta. Cuando consumen el gluten -proteí­na que se encuentra en el trigo, centeno, cebada- padecen de ciertos sí­ntomas. La avena no contiene gluten pero es mejor comprar las opciones identificadas como “sin gluten o gluten free“; ya que pudo haber sido procesada en compañí­as donde se almacena o se procesa el trigo y se corre el riesgo de que esté contaminada. Si …

5 bebidas que debes tener a mano este verano y 5 que debes limitar

5 bebidas hidratantes: 1) Los jugos de frutas o vegetales: Usa las frutas frescas o congeladas como las frutillas y vegetales y añade agua o hielo. Disfruta de un jugo verde (con espinacas o col rizada), un jugo anaranjado (con zanahorias) o rojo (con remolacha o betabel) al dí­a para obtener una mezcla de vitaminas, minerales y antioxidantes. Si te preparas un agua fresca de fruta acostúmbrate al sabor natural o reduce la cantidad de azúcar. Para los jugos que …

Los azúcares añadidos y sus diferentes nombres

Pasteles, dulces, galletas, panes azucarados, no son necesarios para llevar una dieta saludable pero,  ¿será verdad que ese postre esta haciendo daño a tu salud? Comer alimentos azucarados en exceso puede aumentar tu peso lo cual eleva tu riesgo de padecer diabetes tipo 2, problemas del corazón y hasta presión arterial alta. Pero el riesgo no termina ahí­, el azúcar se considera una sustancia adictiva. Ese antojo por algo dulce, que a veces sentimos, que el cuerpo nos pide, puede …

Dieta DASH -para controlar la hipertensión

La dieta DASH conocida como “Enfoque dietético para detener la hipertensión” (Dietary Approaches to Stop Hypertension) ayuda a controlar y prevenir la hipertensión. Investigadores compararon tres diferentes tipos de dieta: la dieta tí­pica americana, una dieta alta en frutas y vegetales y otra alta en frutas y vegetales, baja en grasas saturadas y añadieron productos lácteos bajos en grasa. Todas estas dietas mantuvieron la cantidad de sodio en el mismo nivel. La presión arterial de las personas que participaron disminuyó …

Las proteí­nas: ¿qué cantidad consumir al dí­a?

La proporción de los macronutrientes carbohidratos, proteí­na y grasas, para mantener una dieta balanceada es un tema sobre el cual los expertos en nutrición tienen diferentes opiniones. Los resultados de un estudio reciente concluyen que una dieta alta en proteí­nas de origen animal es dañina para la salud de las personas menores de 65 años, porque eleva el riesgo de padecer cáncer. Sin embargo, este mismo estudio indica que después de los 65 años, una dieta alta en proteí­na puede …