Malena Perdomo

Sauerkraut
Si has tomado café o comido pan, has ingerido alimentos que han sido fermentados. La cerveza, los quesos y el yogur son otros ejemplos de alimentos fermentados que se consumen con frecuencia. Este método de preservar los alimentos causa que algunos de ellos contengan bacterias beneficiosas para el cuerpo.
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Las frutas, los vegetales o un yogur son las mejores opciones para comer como un bocadillo, entre comidas; pero las barras que venden en el mercado también pueden ser una alternativa saludable. Éstas te pueden sacar de apuros y evitar así que comas algo que sea alto en grasa, azúcar o sodio o simplemente comida chatarra. Las primeras barras que salieron al mercado eran las barras de fibra, con cereales y las de granola. Ahora existen muchos tipos de barras. Lee las etiquetas detalladamente y decide cuál te conviene consumir según tus metas alimenticias. A continuación te damos unas recomendaciones:
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En Estados Unidos aproximadamente más de 29 millones de personas tienen diabetes, esto es un 9.3% de la población estadounidense, según estadísticas de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en Inglés). Entre los hispanos el riesgo de padecer diabetes tipo 2 es más elevado que entre los blancos. Las últimas estadísticas indican que la incidencia y prevalencia de la diabetes tipo 2 en Estados Unidos han disminuido entre 2008 y 2012, según un estudio publicado en Journal of the American Medical Association. Geiss y los investigadores que llevaron a cabo este estudio señalan que este no fue el caso entre los hispanos; por el contrario, la diabetes continúa aumentando en nuestra comunidad.
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Ya es hora de cambiar la etiqueta de alimentos, la última vez que se hizo fue hace 20 años. Esta propuesta de la Administración de Alimentos y Medicamentos, de cambiar las información nutricional en las etiquetas de los alimentos es beneficioso para todos, te puede guiar a seleccionar alimentos saludables.
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La búsqueda por lograr una alimentación saludable y balanceada continúa y la leche de vaca y sus derivados se encuentran entre los alimentos "limitados" o "prohibidos" en algunas dietas.
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Si tienes un teléfono móvil inteligente o una tableta en la que puedes descargar aplicaciones, estas son tres apps que te recomiendo considerar. Son gratis y te van a ayudar a llevar un diario de los alimentos que consumes y conocer la información nutricional de estos, ambos importantes para una nutrición balanceada. Están disponibles solo en Inglés:
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¿Cuáles son los alimentos que sin duda alguna formarán parte de tu menú en estas fiestas? ¿Serán los tamales, rompope, champurrado, pernil asado o pavo? En AARP, tenemos recetas variadas, saludables y deliciosas que puedes cocinar. En esta lista comparto algunas ideas saludables:
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Ponche de huevo/rompope, 1taza 223 calorí­as Ponche de huevo, reducido en grasa, 1taza 120 calorí­as Soda, 1taza 182 calorí­as Sidra caliente de manzana, sin azúcar, 1taza 100 calorí­as 5 galletas saladas 63 calorí­as Vegetales picados, 1/3 taza de zanahorias, brócoli, apio 40 calorí­as Queso, 1onza 105 calorí­as Dip hecho con crema baja en grasa, 2cucharadas 40 calorí­as Pavo, 8onzas 306 calorí­as Pavo, 4onzas 153 calorí­as Salsa para el pavo o 'gravy', 1 taza 188 calorí­as Salsa de carne o 'gravy', ¼ taza 47 calorí­as Puré de papas, leche entera, mantequilla, 1 taza 237calorí­as Puré de papas, leche baja en grasa, poca mantequilla, 1taza 100 calorí­as Pie o pastel de camote/batata, 1/8 pie 340 calorí­as Cacerola de camote, sin masa para pie, 1taza 230 calorí­as Relleno del pavo, 1 taza 354 calorí­as Relleno del pavo, ½ taza 177 calorí­as Salsa de arándanos, gelatina, 1 rebanada 110 calorí­as Salsa de arándanos enteros, ¼ taza 110 calorí­as Cacerola de ejotes/judí­as verdes, 2/3 taza 110 calorí­as Ejotes/judí­as verdes, simples, ½ taza 20 calorí­as Zanahorias glaseadas, 1 taza 200 calorí­as Zanahorias al vapor, con sal, 1 taza 54 calorí­as Panecillo, 2 174 calorí­as Panecillo, integral 1 76 calorí­as Mantequilla, 2 cucharadas 204 calorí­as Mantequilla, sin sal, 1 cucharada 102 calorí­as Pie de calabaza, 1/6 pie 229 calorí­as Pie de Calabaza, 1/8 pie 172 calorí­as Total de calorí­as: 3,025   Total de calorí­as: 1,540  Fuente: USDA database, caloriecount.about.com, nutritiondata.com
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Los postres, pasteles, pan dulce, galletas, caramelos y chocolates son difí­ciles de evitar especialmente cuando empiezan las fiestas: desde el Dí­a de las Brujas, Dí­a de los Muertos y continúan hasta el Dí­a de los Reyes Magos. El problema con los postres es que una vez que comas una galleta quizás no vayas a poder parar hasta que acabes el paquete. Si tienes tendencia a comer alimentos azucarados a diario y en exceso o "no puedes vivir sin postre" entonces sigue estos simples consejos para controlar el azúcar en tu dieta. ¿Listo?
Caldo de verduras
Si alguna vez te han dicho que tienes que hacer dieta, lo usual es pensar en restricción. No te preocupes y piensa que la mejor solución es comer más vegetales o verduras. Otra buena opción es tomar un caldo de verduras o una sopa de vegetales antes de cada comida, esto ayudará a que te llenes y así­ comes menos de los otros alimentos. Por otro lado, estarás consumiendo grandes cantidades de alimentos bajos en calorí­as y muy nutritivos, y esta estrategia ayuda a bajar de peso.
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