Cómo combatir el desperdicio, capacitar a cocineros y alimentar a adultos mayores

En inglés | Poco después de la medianoche en la Víspera de Año Nuevo, el primer boomer cumplió 70 años. Cada día, 10,000 hombres y mujeres le siguen, y esto continuará por años y años. Fotos: 11 alimentos nutritivos y económicos Hay muchas cosas buenas que vienen con la madurez de la generación más rica, más educada y más libre de la historia. Los boomers probablemente redefinirán la forma de envejecer tal como la conocemos, y abrirán paso a una nueva …

Por qué vender alimentos nutritivos donde antes no habían

En inglés | Es sorprendente que más de 10 millones de personas de 50 años o más en Estados Unidos a menudo pasan hambre. Muchas viven en zonas llamadas desiertos de alimentos, donde no hay fácil acceso a alimentos económicos y nutritivos. En estas zonas, las tiendas que venden carne seca tipo Jerky y papitas en bolsitas a veces toman el lugar de los supermercados. Fotos: 11 alimentos nutritivos y económicos Pero cuando los empresarios o las cadenas de supermercados tratan …

Ayuda a erradicar el hambre de a poco, con amor

En inglés | Creo que si realmente queremos hacer algo, lo haremos con amor. De esa forma, todos se identifican con nuestra labor. Como chef, “cocino con amor”: de eso trata mi filosofía. Abrazo a las personas con mi comida. Así es como cuido a la gente, sean mis familiares o mi comunidad —generalmente con platos clásicos sureños como las acelgas, sopa de frijoles, pan de maíz y el famoso pollo picante de Nashville—. Fotos: 11 alimentos nutritivos y económicos Cocinar también es …

¿Quieres saber cuántos años vivirás? Una nueva tecnologí­a podrí­a predecirlo

Imagina un dí­a en el que te tomes un selfie y una app de tu teléfono despliegue una serie de datos como tu edad y tus años de vida, pero no simplemente cuántos años tienes, sino cuántos podrí­as vivir. Parece que ya no estamos tan lejos de ese dí­a. Actualmente un grupo de cientí­ficos desarrolla una tecnologí­a con la capacidad de pronosticar cuánto tiempo vivirá una persona de acuerdo a cómo envejece su rostro, según informa el Washington Post. Es …