Ahorra calorías, no pongas esos alimentos en tu carrito de compras

Es fácil caer en la tentación de comprar comida “cómoda”, alimentos enlatados y congelados y esos arroces que prometen estar listos en cinco minutos. Qué maravilla, ¿no? Llegas a la casa cansada, abres la lata, calientas el arroz en el microondas y voilà, la cena está lista.

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Se estima que el 60% de las calorías que los estadounidenses consumen provienen de productos altamente procesados. Estos alimentos por lo general tienen un alto contenido de sodio, azúcar, grasa, sabores artificiales y químicos para preservarlos, y a la larga afectan nuestra salud. Nunca olvidaré la historia que una amiga nos hacía a carcajadas. Una de sus compañeras de cuarto en la universidad estaba a dieta. Su dieta consistía en tomar solamente sopas de cajitas y se quejaba amargamente de que seguía engordando. Claro, la cantidad de sodio que estaba ingiriendo era suficiente como para que al menos estuviera reteniendo muchísimo líquido y aunque quizás no estaba engordando, sí se sentía hinchada.

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Los alimentos altamente procesados se han vinculado a los altos niveles de obesidad entre los estadounidenses. Se estima que alrededor de 78.6 millones (en ingles) de adultos en EE.UU. sufren de obesidad, entre ellos unos 20 millones son hispanos . "Es importante que cuando hablemos sobre los alimentos procesados, reconozcamos que muchos, como las verduras enlatadas o los cereales de desayuno de grano integral, contribuyen de forma importante a la nutrición y a la seguridad alimentaria. Pero los alimentos altamente procesados... sí podrían estar potencialmente relacionados con la obesidad", señaló Jennifer Poti en un comunicado de prensa de la American Society for Nutrition. Poti llevó a cabo un estudio donde siguió los hábitos de compra de 157,000 familias estadounidenses entre 2000 y 2012.

¿Qué podemos hacer? Al menos un esfuerzo por tomar control de lo que compramos y servimos en la mesa. Evita poner en tu carrito de compras galletas, chips, pan blanco, sodas y dulces, porque una vez lleguen a tu casa seguramente te los vas a comer. Alimentos que pueden resultar más sencillos de preparar y que no son altamente procesados pueden ser las frutas y vegetales congelados, la leche, los huevos y los frijoles secos. Es ideal que compres las carnes, las frutas y los vegetales frescos para que así puedas aprovechar mejor las vitaminas y minerales que contienen y evites ingerir los químicos que se utilizan para preservar los alimentos.

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Aquí te damos una ideas de cenas rápidas con tu toque gourmet que te encantarán y son a base de alimentos frescos: revísalas y, ¡a cocinar!

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 Foto de BrianAJackson vía iStock