Sara Justicia

Periodista con más de 15 años de experiencia. Fungió como reportera en un diario puertorriqueño de mayor circulación donde cubrió temas de salud, medioambiente, sociedad, interés humano, novedades, noticias, entre otras. Investigadora y curiosa por naturaleza.
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Desde el año 1949 la organización Mental Health America ha conmemorado el  Mes de la Salud Mental, en mayo y a través de eventos y esfuerzos mediáticos han logrado divulgar información educativa relacionada a la salud mental. Este año el lema de la campaña es  Life with a Mental Illness y se exhorta a los individuos a que compartan sus sentimientos y experiencias a través de los medios sociales utilizando el hashtag #mentalillnessfeelslike.
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Todos recordamos cuando, en octubre del año pasado, la  Organización Mundial de la Salud estableció —en un pronunciamiento que dio la vuelta al mundo— que las carnes procesada y las carnes rojas podrían causar cáncer.
Homemade Healthy Caprese Salad with Tomato Mozzarella and Basil
Por años se ha hablado de los beneficios de la dieta mediterránea, sobre todo lo bien que hace para el corazón y para mantener un peso saludable. Pues resulta que recientemente un estudio sacó a relucir otro de los potenciales beneficios de la dieta mediterránea, la cual se basa en alto consumo de frutas, vegetales, nueces, legumbres y granos.
Bacon Frying on The Grill -Photographed on Hasselblad H3D-39mb Camera
Un estudio (en inglés) de University of Southern California (USC) determinó que las mujeres latinas que consumen más carnes procesadas, por ejemplo una lasca de tocineta al día, tienen el doble de riesgo de desarrollar cáncer del seno en comparación con aquellas latinas que no ingieren o ingieren muy pocas carnes procesadas.
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Todos los días debemos hacer el ejercicio de preguntarnos, ¿lo que estoy comiendo me alimenta o estoy ingiriendo calorías sin valor? ¿Estoy desayunando correctamente? ¿Estoy saltando comidas por la prisa o el stress?
Senior Woman Enjoying Snack At Outdoor Café
Vengo de una familia materna donde abundan los cabellos blancos. Mi abuelo Rafael, mi bisabuela Mama, mi tío Fafi y mi mamá han llevado su cabellera canosa con orgullo desde muy jóvenes. Yo voy por el mismo camino, las canas alámbricas han comenzado a salir en pequeños grupos sobre todo en la coronilla. Pero me resisto a pintarlas, prefiero pensar que son señal de crecimiento. Me las he arrancado, pero ya creo que el ritmo de crecimiento es tal que no tiene sentido seguir haciéndolo.
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Llegar del trabajo y cenar con una copa de vino o tomar un trago en la playa, para aliviar el calor, o en medio de una nevada, para calentar el cuerpo, son eventos aislados en los que la ingesta de alcohol podría no representar ningún peligro para la salud. Los latinos, por lo general, tenemos el alcohol muy presente desde edades tempranas; en cada celebración de cumpleaños, en cada Navidad o aniversario, según explica el profesor y coordinador del Programa de Nutrición Culinaria en la Universidad del Este en Puerto Rico, licenciado en nutrición y dietética, Ángel Luis Landrón Landrón. Pero, surgen preguntas. ¿Cuánto alcohol es indicado ingerir después de los 50? ¿Con cuánta frecuencia?
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Sabemos que es fundamental, al momento de cocinar, poner en práctica medidas básicas de higiene para evitar exponernos a posibles patógenos que se encuentren en los alimentos. Por ejemplo, sabemos que el pollo y el cerdo se tienen que cocinar completamente y que debemos evitar utilizar el mismo cuchillo con que cortamos un pollo crudo para filetear un pescado o cortar vegetales.
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