Zulay Ortiz

Soy editora de los canales Salud y Cocina de AARP en español. En este blog hablaremos de nutrición, estilos de vida saludables, las recetas de la abuela y mucho más… ¡Sígueme y comparte tus opiniones!
Raw egg in half-shell on top of whole eggs
 
In English | La inseguridad alimentaria es un problema de salud pública significativo para los adultos mayores. En el 2014, casi un 8% (unas 3.47 millones) de personas en Estados Unidos de 65 años o más presentaban inseguridad alimentaria, o sea, no seguían una dieta equilibrada o no se alimentaban lo suficiente porque hacerlo no estaba a su alcance. Según estimados actuales, la proporción de adultos mayores que presentan inseguridad alimentaria aumentará un 50% para el año 2025.
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Si piensas tener invitados este fin de semana y disfrutar del Super Bowl en casa, considera esta receta exquisita del chef Cesar Zapata.
Caribbean style jerk chicken served with rice mixed with red kidney beans. Dish accompanied with vegetable salad. Shallow DOF.
Hace unos días una amiga me pidió la receta de congrí que había llevado, hace algunos años, a una cena de Acción de Gracias en su casa y decidí que sería bueno publicarla. Se acerca la Navidad y los platos típicos son nuestro favoritos en estas fechas. El congrí de frijoles colorados es muy común en las mesas del oriente de Cuba; en mi casa, en Guantánamo —la provincia más oriental de la isla— nunca faltaba congrí y puerco en la cena de Navidad. Esta receta no es mía, es de mi mamá y es el único congrí que me sabe auténtico, debe ser porque tiene su dosis de amor y nostalgia.
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En español | What are you doing to keep your brain healthy? When it comes to our brain health,” we Latinos are not always so diligent. We can easily discuss diabetes, how to lower our cholesterol or how to relieve the pain of arthritis inherited from our grandmother. We diet to lose weight for our daughter’s upcoming wedding, we walk to find a cure for our friend’s cancer; but even though we know it’s important to keep our minds healthy, we don't always take steps to slow or prevent the cognitive diseases that can develop over time.
Big Mac hamburger and fries
A partir de diciembre del 2016 todos los menús detallarán la cantidad de calorías de cada uno de los platos que ofrecen, según quedó estipulado en la Ley del Cuidado de la Salud a Bajo Costo. Pensarías que esto ayudaría a los comensales a tomar mejores decisiones al momento de seleccionar los platos y que hasta con el tiempo, los restaurantes se verían obligados a crear recetas cada vez más saludables. Pero no ha sido así, al menos no en la ciudad de Nueva York, donde desde el año 2008 entró en vigor esta práctica.
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Tras años de investigación y controversia sale al mercado Addyi o la llamada “viagra femenina”. Es el primer medicamento, aprobado por La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA, por sus siglas en inglés), para tratar el trastorno del deseo sexual hipoactivo (TDSH) que padecen algunas mujeres antes de entrar en la menopausia. Ahora, ¿qué más debemos saber?:
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Si eres de los cocina con cilantro fresco o te gusta añadirlo crudo a las recetas, como yo, ten mucho cuidado, sobre todo, en estos días. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) está investigando un brote de infección intestinal conocida como ciclosporiasis. La enfermedad estomacal, que afecta ya a más 300 personas, aparentemente viene de un cilantro fresco importado de Puebla, México. El contagio ocurre cuando se consumen alimentos o agua contaminada con heces fecales humana.
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Este 30 de julio Medicare y Medicaid, programas que tienen como objetivo proveer asistencia médica a personas de la tercera edad y de bajos recursos respectivamente, celebran su 50 aniversario. El presidente Lyndon B. Johnson, el 30 de julio de 1965, firmó una ley mediante la cual se establecieron ambos programas.
Fried Ice Cream
Cada tercer domingo de julio se celebra el Día Nacional del Helado. En el año 1984 el presidente Ronald Reagan así lo estableció y desde entonces todos aprovechan la ocasión para saborear el mantecado de su preferencia. En medio del calor del verano nada más refrescante, ¿verdad? Y sobre todo si no hay que salir de casa para disfrutarlo. Aquí te dejamos dos  recetas para que lo prepares tú mismo y —¿por qué no?— que los nietos te ayuden.
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